El estado de Morelos sigue impulsando su riqueza cultural y económica mediante el Festival del Mezcal y el Queso 2025, conocido como “Espíritu de la Tierra”, que se lleva a cabo en la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, en Cuernavaca. La iniciativa, respaldada por la administración estatal liderada por Margarita González Saravia, tiene como objetivo fortalecer el turismo local y visibilizar el talento artesanal y culinario del territorio.
Participación de cocineras tradicionales
Diez cocineras originarias de municipios como Tepoztlán, Cuautla, Huitzilac, Tlaltizapán, Hueyapan y Yautepec están presentes en el evento, representando las raíces gastronómicas de sus comunidades. Cada una ofrece platillos que reflejan siglos de tradición culinaria morelense. Irma Conde Hernández, procedente de Tepoztlán, deleita a los asistentes con itacates, quesadillas y tacos de cecina acompañados de agua de naranja agria.
Maria del Carmen Tello Cruz, de Yautepec, prepara mole verde con tamal de frijol, huaxmole con costilla de cerdo y galletas de pan de muerto, mientras que María Dolores Acosta Aguilar, de Huitzilac, ofrece flautas de barbacoa bañadas en salsa borracha y flan de elote con pulque. Por su parte, Sofía Casalez Almanza, de Tlaltizapán, cocina cola de res y pechuga de codorniz al mezcal, y Eva Rosales Martínez, de Hueyapan, presenta tlacoyos, quesadillas de quelites y puerco molcajeteado en salsa verde.
Impulso a la economía local
La Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), bajo la dirección de José Víctor Sánchez Trujillo, destacó que actividades como esta fortalecen la conexión entre los sectores artesanal, gastronómico y turístico, generando nuevas oportunidades para productoras y productores del estado. La Secretaría de Turismo ha respaldado especialmente la inclusión de estas cocineras, cuyas recetas simbolizan el orgullo y la identidad comunitaria de Morelos.
El evento, organizado por la Dirección General de MiPyMEs, reúne a 120 expositores, entre los cuales 50 portan el distintivo “Orgullo Morelos”, sello que certifica la autenticidad y calidad de los productos locales. Además de la oferta gastronómica, el festival incluye catas, presentaciones musicales y diversas experiencias de degustación.
Último día de celebración
El Gobierno de “La Tierra que Nos Une” invita a las familias a asistir al último día del festival este domingo 19 de octubre, para disfrutar de un ambiente lleno de música, tradición, gastronomía y orgullo morelense.
